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商品訊息描述

  • 《生薑女神的養生美容下酒菜》

    降溫消暑,活血祛寒,提神醒腦,健胃整腸

    補氣益血,止咳化痰,消炎解毒,養顏美容

    妙用無窮的生薑食譜大全!

    對台灣民眾來說,生薑是日常生活中十分普遍的食材,許多料理無不以生薑入菜,不論煎、煮、炒、炸、製作甜點或調酒,除了增添美味,也具各種保健的功效,讓人不感冒、不怕冷、不疲倦,一整天活力充沛、神采飛揚。

    《生薑女神的養生美容下酒菜》作者森島土紀子年逾六十卻不顯老,永遠保持青春活力的秘訣就是生薑,其長年鑽研生薑料理,強調藉由生薑維持健康、增進活力,在本書中提供上百種生薑食譜,種類變化多、做法簡單快速,從主菜到甜點,囊括127道和風與西洋料理,讓讀者靈活運用,藉以嘗試生薑不同的風味,值得追求健康養生的讀者參考。

    • 作者介紹

      森島土紀子

      生薑料理研究家。菜單上所有料理都加入生薑,生薑料理店「生薑」、「GaraGara」、「祝茶房紅拍手」的老闆。以生薑愛好者的身分出現在許多日本電視節目上。

      作者相關著作:《

      生薑女神的養生美容下酒菜-目錄導覽說明

      • 生薑女神的悄悄話~前言~

        首先要複習有關生薑的基礎知識!

        生薑的效果?功能為何?

        生薑小知識保存方法和切法等

        只要事先準備好,就能輕鬆完成本書介紹的料理!

        生薑女神親授魔法生薑基底秘方

        秘方1生薑高湯醬汁

        秘方2薑蒜芝麻油

        秘方3生薑糖漿

        準備好了就開始來做菜吧!

        Part1超簡單!輕鬆地攪拌、混合、添加就搞定!

        簡單方便的下酒菜

        爽口酪梨佐生薑山葵沙拉醬

        鮮脆山藥拌柚子胡椒

        番茄沙拉佐生薑洋蔥沙拉醬配薄荷葉

        生薑高湯蔬菜涼拌豆腐

        脆醃蘿蔔乾絲

        鰹魚半敲燒佐生薑泡菜山藥泥

        生薑醋漬市售醋鯖魚

        泡菜納豆涼拌豆腐

        鹽味香辛章魚片

        Column歷史篇①成為生薑女神之前之1

        Part2稍微汆燙、拌炒就能迅速上桌!

        要稍做調理的下酒菜

        炒鱈魚子拌柴魚起司

        生薑煮毛豆

        酒蒸海瓜子

        蒟蒻絲菠菜核桃拌豆腐

        生薑明太子炒蛋

        檸檬風味蛋

        薑味薯餅

        滑菇香蔥生薑歐姆蛋

        生薑高湯日式煎蛋加蘿蔔乾絲

        花生醬汁與鹽味沾料的蔬菜熱沙拉[生薑鹽/生薑花生醬汁]

        豆芽小松菜火腿生薑涼拌小菜

        涼拌牛蒡

        Column歷史篇②成為生薑女神之前之2

        Part3好看又好吃的各式前菜

        稍微講究工夫的下酒菜

        生薑味噌起司鍋

        時下最夯

        蒜香迷你番茄薑味火烤油漬沙丁魚罐頭

        奶油起司鮭魚捲

        鰻魚佐岡羊栖菜蘆筍起司生薑生春捲

        [生薑辣醬]

        馬鈴薯泥佐生薑酪梨培根醬

        香煎茄子佐薑味鯷魚麵包粉沾醬

        Column居家飲酒篇①生薑女神家的酒

        Part4客人突然來訪,想喝一杯時

        方便的預做下酒菜

        蕪菁高麗菜與昆布絲生薑淺漬

        嫩薑與生食南瓜醃菜

        生薑柚香鹽辛魷魚

        山椒醃嫩薑與芹菜

        生薑芝麻凍

        甘醋薑片醃山藥

        辛辣鹽麴青辣椒生薑沾醬

        享用更多美味的生薑!①西班牙小點派對!

        馬鈴薯與鹽辛魷魚小點/酪梨與生火腿小點/

        鮮蝦竹筍炸春捲/薑味地瓜小點/芝麻豆腐開心果小點

        Column居家飲酒篇②生薑女神的酒器

        Part5飛快地翻炒,接著再多喝幾杯吧!

        翻炒?煎烤

        生薑炒培根馬鈴薯

        生薑香炒豆腐

        烤茄子佐蔥薑辣油

        辣味蒜香炒豆芽

        莫札瑞拉起司魩仔魚薑梅薄餅披薩

        辛辣生薑蒜香蒟蒻塊

        羊栖菜生薑豆漿鬆餅[生薑番茄奶醬]

        年糕明太子生薑文字燒

        生薑炒蘑菇

        櫻花蝦烤海苔生薑韓式煎餅[生薑辣醬]

        Column居家飲酒篇③生薑女神的常備菜

        Part6微醺之際,最誘人的就是油炸菜色

        油炸

        店裡最受歡迎的料理!起春(生薑起司春捲)

        番茄酪梨薑味炸丸子

        酥炸冷凍薯塊裹生薑石蓴麵衣

        牛蒡鴨兒芹生薑酥炸什錦餅[生薑高湯天婦羅醬汁]

        生薑糖漿拔絲地瓜

        芝麻起司生薑米可樂餅[生薑番茄芥末醬]

        莫札瑞拉起司番茄生薑炸餛飩[薑味青醬]

        柚子胡椒蘿蔔泥燴生薑炸豆腐

        乾木瓜絲紅薑起司天婦羅

        生薑萵苣蟹肉燴鍋巴

        Column手工藝篇①盛放生薑料理的器皿

        Part7準備來燉菜吧!生薑的濃郁和美味會更上一層樓

        燉煮?清蒸

        生薑咖哩風味馬鈴薯燉肉

        罐頭鯖魚生薑燉蘿蔔

        生薑奶油燉扇貝白菜菇

        茄子花生粉生薑茶碗蒸[生薑高湯芡汁]

        蔥香海帶芽清湯[生薑芝麻醬]

        酒燉生薑高麗菜(紫甘藍)

        生薑皮煙燻柳葉魚

        Column手工藝篇②生薑皮飾品

        Part8專為熱愛肉食的你設計的豐盛肉料理

        肉類主菜

        骰子牛肉佐生薑糖漬紅蘿蔔

        五花豬肉蔥香鍋佐濃郁生薑沾醬[濃郁生薑沾醬]

        汁多味美辣味炸雞塊

        手撕麵包粉生薑梅子鰹魚豬排捲

        生薑豆味噌肉燥什錦蔬菜捲

        薑味胡椒香煎雞排[生薑羅勒塔塔醬]

        生薑味噌燉豬肉高麗菜

        Column手工藝篇③圍裙設計與麻繩藝術家

        享用更多美味的生薑!②墨西哥薄餅派對!

        生薑滷牛肉/生薑莎莎醬

        Part9生薑和魚類超對味!搭配日本酒和白酒一起享用吧

        魚類主菜

        香煎鰤魚[薑味巴沙米克醋醬]

        生薑味噌鋁箔烤旗魚木耳

        簡單的義式涼拌生薑鮪魚

        生薑沙丁魚丸湯

        生薑味噌香烤鱈魚

        享用更多美味的生薑!③生薑丸子鍋派對!

        沙丁魚丸/鮮蝦鱈寶丸/雞肉丸

        [黑芝麻生薑醬/生薑柑橘醋]

        Column生薑人際圈!

        The Gingers與生薑之旅

        Part10就算到最後也不能馬虎!這就是酒徒的真性情

        收尾餐點

        生薑女神的生薑炒飯

        罐頭秋刀魚烤飯糰

        生薑墨魚義式燉飯

        梅子柴魚味噌茶泡飯

        生薑滑菇炊飯

        紅酒生薑牛丼

        平底鍋版和風生薑海鮮燉飯

        深夜的異國風炒麵~生薑豬肉豆芽芡汁~

        [薑辣粉]

        生薑麵衣渣烏龍麵[生薑麵衣渣]

        薑味檸檬奶油培根義大利麵

        蔬菜滿滿!義式年糕雜菜湯

        韭菜山藥泥生薑蛋花麵線

        生薑餛飩味噌蜆湯

        Column美麗動人的秘密

        生薑女神的裸足傳說

        Part11放在另一個胃裡的甜點當然也要加生薑

        甜點

        生薑檸檬軟糖

        棉花糖薑味牛奶糖裹粗砂糖

        薑味檸檬雪酪佐焦糖醬汁

        咕嚕滑嫩藍莓果凍

        罐頭紅豆清爽薑味冰淇淋

        Part12

        靠生薑的力量讓喝慣的酒變得更可口!

        生薑酒品

        生薑卡魯哇咖啡香甜酒

        評價

        檸檬薑汁啤酒

        馬里布蘭姆酒風味薑汁莫吉托

        薑汁綠色蚱蜢雞尾酒

        薑汁熱酒

        生薑蛋酒

        食材分類索引

        生薑女神的悄悄話~後記~

      生薑女神的悄悄話

      「簡單」,其實才是最困難的。

      本書介紹了100道以上「簡單」又美味的下酒菜,

      而且每一道食譜都以生薑入菜。

      雖然我很喜歡喝酒,

      但面對這項難度頗高的功課,還是不禁有點緊張。

      想要馬上吃,想要馬上喝,

      想要過得健康又幸福。

      我深信生薑會實現以上所有願望。

      試著把生薑加入那道菜會怎麼樣?

      用那種食材搭配生薑一定會迸出好滋味吧?

      像這樣構思食譜的時光,是我最幸福的一刻。

      從適合生薑的最佳食材,

      到出乎意料合拍的食材,

      書中用的是人人都可以輕鬆在家烹調的材料。

      簡單又可口,能讓大家開心同樂的下酒菜,

      生活達人

      不論是愛喝酒或不愛喝酒的人都能樂在其中。

      充滿歡笑的餐桌上,就是少不了生薑。

      來吧!要不要試著與生薑一同展開愉快的饗宴呢?

      生薑的基礎知識

      生薑女神也贊成!不僅美味可口,還能讓你美麗又健康!

      生薑的效果?功能為何?

      生薑蘊含400種以上的健康成份,可說是超級萬能的食材。溫熱身體的功效自不待言,還有促進健康、美肌、瘦身和穩定心神的作用。就算稱之為食療藥物也不為過。

      生薑的兩大健康成份是「薑醇」(gingerol)及「薑烯酚」(shogaol)。新鮮生薑中富含薑醇,能夠抑制油脂吸收、提高醣類代謝,此外還可以預防感冒、健胃整腸。而薑烯酚則能活化內臟機能,讓人從體內暖和起來。儘管生薑中所含的薑烯酚成份很少,但經過乾燥或加熱,能使部分薑醇轉化成薑烯酚,提升暖和的功效。生薑是不論生吃、乾燥或加熱都能發揮藥效的超級食材,每天理想的攝取量是新鮮生薑約10g,乾燥生薑約1~2g。近年來,生薑對於預防中年婦女失智症和抑制病情惡化的功效也備受矚目。2013年的許多研究顯示薑烯酚擁有抗氧化、抗發炎與保護神經的作用,能藉以保衛腦細胞,被視為生薑的新功效。

      【振奮人心的生薑7大功效】

      1擊退寒症:生薑最大的作用是暖和身體,攝取加熱過的生薑更能提升效果。

      2提高免疫力:生薑會清除過剩的自由基,增加白血球的數量,以抵抗侵入體內的細菌。

      3瘦身效果:生薑能促進排汗、提高新陳代謝、幫助體脂肪燃燒。攝取乾燥或加熱過的生薑再進行有氧運動,效果更顯著!

      4健胃整腸:生薑能改善腸胃的血液循環,提高消化吸收的功能,健胃整腸。

      5美肌功效:薑烯酚的抗氧化功效(消除自由基能力),能夠去除肌膚的老廢物質,促進皮膚的新陳代謝。

      6預防糖尿病:生薑中的薑醇能抑制血糖值上升,薑烯酚則可提高代謝功能,預防肥胖和糖尿病的效果備受期待。

      7預防失智症,抑制病情惡化:薑烯酚具有抗氧化、抗發炎及保護神經的功效,能預防阿茲海默型失智症,抑制病情惡化。

      生薑的基礎知識超值推

      【生薑的種類】

      依照栽培方式和收穫時期的差異,生薑大致分為「根薑」和「葉薑」。收穫後儲藏1年左右的根薑稱為「老薑」,全年盛產,常見的褐色生薑即為此類;而收穫後直接販售的則稱「嫩薑」,盛產於初夏,顏色粉白,柔嫩多汁。此外,在日本帶葉販售的葉薑中,谷中生薑便頗負盛名。

      編/譯者:李友君
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:176

      出版地:台灣

      熱賣中

      商品訊息特點

      • 作者:森島土紀子

        追蹤

      • 譯者:李友君
      • 出版社:聯經

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2015/11/4
      • ISBN:9789570846324
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:成人適讀

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      工商時報【曾麗芳╱南投報導】

      中興新村轉型為高等研究園區以來,中科管理局積極活化舊省府時代留下來的「蚊子館」,目前已引進34家廠商、計畫投資額達50億元,出租率達47%、創造2,378個就業機會。包括上緯、正瀚、台灣櫻花、遠東紡織關係企業宏遠興業等上市櫃公司,都已陸續進駐或是積極評估進駐中。

      中科管理局長陳銘煌指出,園區內的「36智慧驛站」,過去為省府時期的招待所,現由中科整建作為智慧居家生活的示範屋,其中,宏遠興業有意進駐成立研發中心、朝智慧衣研發;而國產廚具龍頭廠-台灣櫻花,評估進駐展示「智慧廚房」;另有遠端醫療照護器材集團正在評估設立遠距智慧健康照護。

      陳銘煌同時指出,正瀚生技企業總部暨研發中心,預計2017年第3季啟用,將是亞洲最頂尖的單一整合農業生技研究室;全球汽機車零組件及整車驗證大廠-建維品質驗證,有意進駐園區的「小巨蛋」,打造成為電動自行車研發認證中心;另客製化及國際標準認證測試大廠-百佳泰已進駐園區,帶進逾500個員工。

      面對「中興新村是最大蚊子館」的批評,陳銘煌指出,「中科是蚊子館的殺手,中興新村已經變身為高科技廠房」。

      他舉經濟部中台灣產業創新園區為例,是全台首座同時取得「鑽石級綠建築」及「鑽石級智慧建築」雙證書的智慧建築,設有產學研共用核心實驗室,致力於推動中台灣產業創新研發,積極打造智慧設備、先進溫室與植物工程研發之群聚效應,帶動中興新居家商品村成為全球關鍵創新研發重點基地,目前已有18家廠商、2所大學等單位進駐。

      陳銘煌強調,行政院將推動「中興新村?下一代新村」計畫,整合各部會資源與南投縣政府合作,共同打造科技文創、國際化文創及在地產業化文創的多元文創融合園區。

      中科管理局也委託逢甲大學辦理「高等研究園區引進及發展文創產業先期研究計畫」,預計規畫8至10個與大學文創發展相關且具特色的文創案,推動高等研究園區文創產業發展,帶領中興新村面對新時代與新局面的未來。

      (中央社記者鍾榮峰台北16日電)日本國際工具機展將於17日登場,上銀將展出5大產品,預期2018年將推出新一代滾珠螺桿和線性滑軌產品。

      日本國際工具機展(JIMTOF)將於17日到22日於東京舉辦,上銀董事長卓永財表示,上銀將展出新一代智慧螺桿、智慧線軌、直驅馬達和機器人,產品全部上陣。

      卓永財也透露,上銀也將展出工具機升級所需的液靜壓系統,這是上銀長期與清華大學合作的成果。

      上銀指出,目前在滾珠螺桿和線性滑軌接單持續爆滿,進一步規劃在2018年推出新一代滾珠螺桿和線性滑軌產品。

      上銀持續布局機器人事業,上銀表示目前有部分機器人產品已經轉盈,目標在明年第1季或第2季,整體機器人可望轉盈,明年機器人可逐季放量。

      在醫療機器人部分,上銀表示,醫療輔助機器人市場逐步打開,預期明年相關產品會有初步的貢獻。

      上銀也將參加11月23日起舉辦的台灣國際工具機展,將展示五軸加工機產品,整合本身的伺服馬達、滾珠螺桿、線性滑軌、AC軸、直驅馬達等,也和本土廠商合作控制器。1051116

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      旺報【本報系資料照片】

      由《旺報》、《海西晨報》、新浪網主辦的「2016海峽兩岸年度漢字評選」活動,分別由兩岸名人推薦40個漢字,提交兩岸網友在新浪網活動網頁,票選最能代表2016年兩岸現象的漢字,11月26日起至12月1日進行初選,從40個漢字中選出10個漢字入選字,12月2日起至8日進行決選,將選出最終入選年度漢字,新浪網相關專頁為:。

      推薦字豐邱鏡淳(新竹縣長)

      理由:「豐」有肥美、飽滿之意。受到國際經濟景氣與兩岸情勢的影響,台灣面臨不小的挑戰,民間能量豐沛,需要的是開拓市場左右逢源,極速加乘物阜民豐、富國強民的效益。

      推薦字通賴正鎰(全國商業總會理事長及鄉林集團董事長)

      理由:推薦「通」字,意指:政通人和,無往不利。台灣今年520政黨輪替之後,因蔡英文總統對九二共識的一些堅持,兩岸暫時陷入了僵局,出現過去好不容易努力實現的兩岸三通,感覺上又遭遇極大瓶頸,陸客來台觀光人數驟減人氣,讓台灣觀光業市場緊縮,殊為可惜。

      推薦字予金士傑(台灣現代劇場開拓者、演員)

      理由:兩岸交流,互相給「予」尤為重要。

      互相給「予」真誠的心,能進一步拉近兩岸民眾彼此之間的距離,搭建起溝通的橋樑。

      推薦字靜張彬彬(里約奧運亞軍、射擊世界盃冠軍)

      理由:我們在技術核心中要求靜心,即安靜、沉靜、冷靜。不管是在平時訓練還是大小比賽中,都無時不刻強調「靜」的感覺。

      靜,從青從爭。看起來爭,實為不爭,不斷超越自己才有可能戰勝別人。

      競技體育和日常生活都是如此,只要時常提醒自己不忘反省追求欲望的心,自然有容乃大。

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